オクトーバーフェスト！行ってみたい…。
リアルでクラフター、今回はプレッツェルを作ったよ。
ふむ、
ドイツの伝統的な焼き菓子だね。と、いうわけで材料調達！
（
6～8個分）
小麦粉（強力粉）・・・300g
メープルシュガー・・・15g
鶏卵（卵黄の部分のみ）・・・1個分
食塩・・・小さじ1
バター・・・20g
ミネラルウォーター・・・200ml（生地用）、1ℓ（茹でる用）、大さじ1（卵黄液用）
ドライイースト・・・3g（ルール④適用）
重曹・・・水1ℓに対して50g（ルール④適用）
この分量で6～8個分作れます。
今回はルール④の適用として発酵の為の
ドライイースト、
生地をアルカリ性水溶液につける性質上
重曹を使用しています。（なぜ重曹がないのだ吉田？）
メープルシュガーがない方は砂糖で大丈夫です。
ミネラルウォーターも普通の水道水で大丈夫です。
茹でる際の重曹の量は水1ℓに対して50g程度を目安に使ってみて下さい。
ボウルに小麦粉を入れ、食塩、メープルシュガー、ドライイーストを入れる。
ミネラルウォーター200mlを入れ、手でまとめながらよくこねる。
生地が一塊になったら、バターを入れてさらによくこねる。
ある程度まとまってきたら、まな板等の台に出し、手の付け根を使って体重をかけながらさらにこねる。
生地が板に付かずにまとまって来るまでこねる。
出来たら軽く濡らしたキッチペーパー等をかけて30分~1時間程度置いておく。
生地を6～8等分にして丸める。
また軽く濡らしたキッチペーパー等をかけて30分程度置いておく。
※レンジに発酵機能があればそこに入れると良いです。
打ち粉（ルール④適用、今回は強力粉を使用）をひき、
綿棒でガス抜きをしながら楕円に伸ばし、長い側から空気を入れないようにクルクルと巻く。
巻き終わりをしっかりと閉め、そちらを下にして置く。
また軽く濡らしたキッチペーパー等をかけて30分程度置いておく。
※レンジに発酵機能があればそこに入れると良いです。
両手で転がしながら60~80㎝くらいに伸ばす。
※この時細めに伸ばすとカリカリ系、太めに伸ばすともちもち系になります。
中央でねじり、輪っかを作るようにして繋ぎ目を指でギュッと押してくっつける。
鍋やフライパン等にミネラルウォーター1ℓを入れる。
さらに重曹を入れ、中火で底にふつふつと泡が出る程度まで温める。
※沸騰はさせないように中火～弱火で調節してください。
形作った生地を重曹液に30秒程度入れ、30秒後すぐに取り出す。
取り出した生地を5分程度置いて軽く乾かしておく。
卵を黄身と白身に分け、黄身にミネラルウォーター大さじ1を入れて混ぜ合わせる。
混ぜた卵黄液を乾かした生地に数滴ずつ垂らすように塗る。
※はけ等がある人はそれでやるとやり易いです
最後に軽く食塩を振りかけ、200℃に予熱したオーブンで16~18分程度焼く。
で、できた～！
カリッカリで香ばしい表面に中はモッチモチの食感！
プレッツェルに付いた食塩を軽く払いながら、残った塩味を味わう…(*´灬｀*)
うまい！焼きたてでさらにうまい！(＾灬＾ )
そしてビール！！d(´灬｀ )本場のドイツではオクトーバーフェスト（9月～10月の祭りらしいです）等で代表される
ビールがらみのイベントでは定番のつまみの一つとなっているとか。
成程、ビールが旨い！！(*´灬｀*)うーむ、こいつを肴に誰かとビールを飲みたいものだ…。
そういえばゲーム内では
「デューンフォーク伝統の」とあるが、
デューンフォーク＝ドイツ人？…なのだろうか？
