今年はクリスマスイブが土曜日ってことで
ほっとしている世のサンタさんたちも多いことでしょう(でも大寒波)
僕はといえば、やはり今年もクリスマスケーキ作り♪
・・・そんなことに時間をかけていられるくらい、
クリスマスに誰かと過ごすような予定は無いということです!
それに、近年、こういう時でもないとなかなかケーキなんて作らないから、
モチベーション上げてくれるのはありがたいイベントです(笑)
まずは、イブ前夜
焼き物、土台などの仕込み、事前準備等
(ゆず風味のシフォンケーキ・パートシュクレ・ビスキュイ)
スタンドミキサーは最強の相棒です♪
そして本日、
仕込んで寝かせておいた、パートシュクレを延ばして下焼き
家庭で少量作るぐらいなら、このようにクッキングシートで挟んで延ばすと
打ち粉が少なくて済みます。
ちょっと伸ばし方にコツはいるけど、慣れたら粉だらけにならないから能率良いはず。
厚みが分かりにくい場合、両脇に割りばしを置いて延ばすといいでしょう。
ただし、どちらにしても、バターが多い生地は溶け出さない様、冷たいうちに延ばすのが大事。
この、型から少しでた部分をつまんで飾り模様つける洒落た道具もあるんだけどさ
そんな年に何回か?くらいしか使わない道具、どこにしまったか忘れそうなので、
フォークで模様付ければいいと思うんだよね!
そして、
ムース4種と、組み立てていってホールケーキの形に♪
少人数の家族だから、ホールケーキにしたって、切り分けるの大変なだけなんだけどねw
(切り分けて1/3ずつ、兄夫婦、姉夫婦家庭に分ける)
でも、こんな時ぐらい、見た目だけでも豪華にしてみたいよね?
まず、チョコレートムースを薄く流したタルトに、シフォンで嵩上げして
ホワイトチョコレートムースをかけてコーティング
そして生クリームとベリーで飾って
「フルーツタルト」お次は、クリスマスカラーのムースにチャレンジ♪
ってことで、緑色のチーズムース(チーズとよく合うあのハーブ使用)
と、毎年定番のフランボワーズムースで
上の画像は、ホールケーキの断面まだ見せられないから、ムースの余りを入れた容器
「シャルロット・オ・フランボワーズ」(上はイチゴしか見えないから、フレーズでもいいんだけど)
そんでもって一番大事な(?)
自分へのクリスマスプレゼントは・・・
これだ!今まで読んでなかったんだよねー
現在、やっと最終章ってことらしいから、1巻から最新巻まで一気に大人買い♪
人気商品のため、届くのは来年っていうことだったんだけど、
頑張ってクリスマスに間に合わせてくれたみたい
そんなに頑張るのは、お子さんのいるところにしてあげたらよかったんだけどね・・・
まあ、届いたものはありがたく読ませていただきます♪
(実は、他にも愛用の包丁をグレードアップしたりもしているw)
実食画像追加♪
嵩上げ具合がすごいw
やっぱりホントのバターで作った生地(パートシュクレ)は美味しい♪
クリスマスカラー三色断面♪
緑色、ミントではないのだけど、ペパーミントのような味で、上下の甘いムースと一緒に食べると良いアクセント
でも、クリスマスでなかったら、デザートとしては作らないかなw
(前菜としてはありえる)
三色ムースにも入ってるけど、このホワイトチョコのムースだけでもけっこう美味しい♪
コーヒーにすごく合う味
そして今晩は、仕事諸々すこし遅くなったので
手軽に
「茄子とベーコンのトマトパスタ」です♪
ごちそうさまでした!