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食塩
食材
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[クラフターが用いる素材]
このアイテムの製作手帳
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関連製作手帳
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通常「塩」というと、海水から摂れる塩化ナトリウムを主原料とした、様々なミネラル分などを含んだ複合物のことを指します。
日本で売られている多くの精製塩は、基本的に成分のほとんどが塩化ナトリウムで、これは塩と呼ぶには少し微妙なものです。塩の素とでも呼ぶべきでしょうか。
ちなみにエオルゼアの食塩は岩塩を使ってますが、岩塩は海水の塩化ナトリウム分が結晶化したものなので、海水塩に比べて塩化ナトリウムの含有量が多く、どちらかというと精製塩に近いです。
和食はヘルシーとよく言われますが・・・。
和食がヘルシーなのは主にカロリーに対してのことであり、塩分については和食というのは全くヘルシーではありません。
というか和食は分量に対する比率でいえば、世界一塩を使う料理です。
え?優しい味なのに?と思った方もいるかもしれませんが、逆です。
基本的に和食は味が薄いので、たくさん塩を入れないと味がつかないのです。
逆に洋食などは、素材の濃い味を活かし、更に酸味などで味を調えるため、少量でよく塩が効くのです。フレンチなどは逆に、塩分に関してはとてもヘルシーです。カロリーは高いですけどね!w
塩分量の多さは、寿司などはその最もたるもので、寿司でお腹いっぱいにした場合、フレンチコースの10倍ほどの塩分を摂取することになります。
だから寿司を食べた後はとても喉が渇くんですね。
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