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Beata of the Firmament

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御鮭様がちゃんとムニエルになるまで。

公開
ふだん釣りは必要最小限しかやらないが、御鮭様なんてウケる名前の魚がいるとあれば話は別だ。

脂の乗ってそうなのが釣れたので今日のおかずはムニエルとする。

コーヒークッキー以外のものを焼くのは久しぶりなので他の素材にもこだわりたい。

小麦粉はギラバニアの森で厳選した野生種からの挽きたてを使用。


バターも原料の鮮度にこだわり、クルザス西部高地の厳しい冬に耐えて育った乳脂肪分を豊かに含むヤク乳を

料理人みずから採取。

御鮭様の繊細な風味を殺さないよう、添えるレモンは酸味のマイルドなヘヴンズド種をチョイス。


付け合わせはえぐみの少ないソフトスピナッチで上品に。

ラノシアから空輸しました。

仕上げはクリムゾンペッパーで伝統的なレシピにひとひねりした個性を添えます。

ロウェナ印のものは品質が非常に安定しているため調理師に好まれています。


レストラン『ビスマルク』の厨房をお借りして手早く完成!

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Disclaimer 1: 今回はシャレでやりましたが普段はこんなめんどくさい素材集めいちいちやりません。
Disclaimer 2: あとグルメ風うんちくはすべてでっち上げであり公式資料集などは一切見ていません。
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