その名を聞いた事は有るが、なかなか食べた事が無い料理と言うのも有る。
それが『ボーズ』だ。
イディルシャイアではアドキラーと言う得意先が作るボーズが美味いと聞くが、俺は再会の市でダズカル族が作るボーズが食べたかった。
アジム・ステップの部族の中で、ダズカルは女性が狩りをやり、男性が家事を担う事となっている。
俺はレシピに書かれているアジム・ステップ由来の料理の美味さを引き出すコツを、ダズカルの男性陣から聞いて、店の料理に付け加えてきた。
もっとも、まだまだあの美味には及ばないが。
そしてボーズが皿に乗って出た時、俺はその形に既視感を覚えた。
いつだったか、ドマで食べたショウロンポーと言うものに非常に形も具材もよく似ていたからだ。
ギョーザと言う料理にも似ていた気がする。
味は実にシンプルかつ美味で、ケナガウシにマンモス等の肉本来の旨味が口一杯に広がっていった。
実に美味だったが、肉汁で口の中を火傷してしまったのは我ながら恥ずかしい。
しかし、こんなにも美味なのに何故調理師のレシピ手帳に載らなかったのだろうか？
それが個人的に不思議でならない。
それにしても、あのマンモスの肉はとても美味いのに何故調理師のレシピに載らなかったのだろう。
扱いに困るからなのか、乱獲を危惧してなのかは分かりねるが、実に勿体ないと個人的に思う。
