エオルゼアデータベース

インド原産のとても酸っぱい果物。
日本で売られているものの多くは、カリフォルニア産です。

料理には酸味をつけるために使われることが多いですが、マリネに使ったりドレッシングに使ったり、ビネガーのように、もしくはビネガーの代わりに使われることもあります。

あとはレモンケーキやタルトオシトロン、レモンのシャーベットといったお菓子によく使われます。
ちなみにレモンのお菓子はサッパリしてるからカロリーが低いと思っている方、大間違いです。
これらレモンを使ったお菓子は酸っぱいため甘みを感じにくいので、多量の砂糖を使います。これはレモンのジュースなども同様です。
特にレモンのシャーベットいに至っては、あらゆるデザートの中で最も砂糖の使用量の多いお菓子です。
大体分量の比率として、レモンのシャーベットはプリンの5～10倍ほどの砂糖が入ってます。
ダイエット中だから～などといってレモンのお菓子を食べると太ります。