鋳物ホーロー鍋「バーミキュラ ライスポッド」で作るFFXIVレシピ、今回は「筑前煮」です。
## 材料
- にんじん1本
- レンコン 150g
- 里芋 150g
- こんにゃく 半分
- 干し椎茸 水で戻したものを2枚
- 絹さや 6房程度を半分に切る
- 鶏もも肉 200g
- しょうゆ 大さじ1〜2
- みりん 大さじ2
## 下準備
こんにゃくはお湯で下ゆでします。
※ 今回レンコンと里芋はレトルトのものを購入しました。今の季節は高いので。
## 手順
1. カットした野菜と肉を鍋に投入します。絹さやはまだ入れません。
鍋の外側に接触しないようにします。
2. しょうゆとみりんを食材に混ざるように垂らします。
3. 蓋をして【弱火】にして25分ほど煮込みます。
4. 後で絹さやを入れ、さらに【弱火】で10分ほど煮込みます。
5. 味を調節して完成です。
## 感想
れんこん、にんじんが甘く煮込まれていて美味でした。
淡泊な味でしたので、塩を入れても良かったかなと思います。
母は福岡出身のため、「がめ煮」と呼んでいます。
母によると、鶏肉や野菜などは炒めてから入れるのが本来の作り方のようです。
それでも鶏肉が柔らかく仕上がったため、これもありかなと思います。
和食って下ごしらえに手間がかかります。しかし野菜をたくさん摂取できる生活の知恵です。
さらに自分のレシピを増やしてゆきます。
