ご無沙汰しております。
自炊レシピのお時間がやって参りました
最近ずっと同じレシピのループ＋外食の機会が増えていたので書くことがなかったのですが、
久々にオムライスが食べたくなったので挑戦してみました。
■材料
A
炒め玉ねぎ
トマトジュース
レモン汁/酢
鶏もも肉
冷やご飯
塩
香味(にんにく、胡椒などお好みで)
■作り方
1. Aを好みの配分でフライパンに入れ、煮詰める
煮詰め方が甘いとトマトリゾットと化す(それはそれで美味しい)
2. 1.の水分が9割方なくなったら別の皿に移しておく
3. 炒め油に香味の香りを弱火で移してゆく。
鶏ももの下処理を並行して行うので、焦げ付きには注意
4. 鶏ももの皮と脂肪を取り除き、適当な大きさに切る
5. 切った鶏ももに塩を振る。(この時酒を一緒に振りかけておくと焼き上がりが柔らかくなる)
6. 中火にしてフライパンの温度を上げ、温まったところに鶏ももを投入
7. 鶏ももに火が通ったら 1.をフライパンに戻し、馴染ませる。
8. 十分に馴染んだら冷やご飯を投入し手早く和える。
あまり時間をかけすぎるとご飯内の水分が出てきてしまうのであまり炒めすぎない
9. 全体が均一に混ざれば完成
ケチャップを使わず、また鶏ももの皮と脂も取り除いているのでとてもあっさりしています。
